On Tap: All Bull IPA de la brasserie Four Bullets.

C'est un peu trop mousseux, et cela pourrait ne pas correspondre à sa facturation IPA sur la côte ouest, mais il y a beaucoup à aimer à propos du sirop au pin de cette brasserie Richardson.

Cette semaine, j'ai siroté All In IPA de Four Bullets Brewery.

Faits rapides sur All In IPA.Style: IPA américain.ABV: 6,6%.Unités internationales d'amertume (IBU): 57.Couleur: Ambre.Disponibilité: Tirage et canettes.

Aperçu.La brasserie Four Bullets de Richardson arrive pour son cinquième anniversaire cet été. Depuis que Central Track a examiné pour la première fois le Black Jack Brown de la brasserie de la région à l'automne 2015, l'entreprise a connu une croissance dans presque tous les domaines. Elle a acquis l'espace voisin de son hub principal afin de doubler la taille de l'ensemble de l'opération. Il a élargi son portefeuille de brassage à partir de bières de style pub britannique pour inclure des styles de partout. Et il a commencé à mettre en conserve un nombre limité de bières à vendre dans les magasins à forfait.

En bref, c'est l'histoire d'une brasserie qui prend son temps et fait ce qui est bon pour les affaires quand il est logique de le faire.

Ceux d'entre vous qui jouent au poker reconnaîtront la référence à la possession de quatre as au nom de la brasserie. Cela remonte à l’amour des propriétaires de Texas Hold’em. Ne voulant pas s'arrêter là, le thème a été reporté à la bière avec des noms amusants comme What Are the Odds, Double Down et Two Pairs. La bière examinée ici, All In IPA, suit ce même format.

Contexte de l'API américaine.L'IPA américaine moderne a commencé au milieu des années 70 avec le brassage de Liberty Ale par Anchor Brewing en Californie. Fait intéressant, selon les normes d'aujourd'hui, cette bière est principalement considérée comme une bière blonde et pas du tout une IPA – mais, à l'époque, c'était un énorme changement par rapport à ce que la plupart des gens considéraient comme de la bière.

Un IPA américain est défini par le Beer Judging Certification Program comme ayant un caractère de houblon et une amertume importants avec suffisamment de colonne vertébrale de malt pour soutenir les houblons les plus affirmés. Il doit être propre en termes de profil de fermentation – ce qui signifie peu ou pas d'épices ou de fruité de la levure – et la finition doit être du côté sec.

Apparence.La première chose que vous remarquerez lorsque vous ouvrirez une boîte de All In IPA est la carbonatation. Cette infusion mousse! Le premier couple que j'ai ouvert, j'ai écrit la mousse épaisse pour secouer la boîte alors qu'elle sortait du sixer. Cependant, le couple suivant a eu amplement le temps de s'installer – et a pourtant produit le même résultat.

Une fois coulé, All In IPA est de couleur ambre trouble et translucide sur les bords du verre. La tête blanc cassé est également très persistante – à tel point qu'elle laisse derrière elle un laçage luxuriant, parfois épais, sur les côtés du verre. Il est également épais et rugueux, s'élevant de manière inégale du verre comme une sorte de sculpture moderne et reculant de la même manière.

Arôme.All In IPA a un arôme complexe mieux décrit comme une résine de pin coupée avec un shampooing à base de plantes. Ce n'est pas savonneux, remarquez-le, il a juste l'arôme d'une bouteille de shampooing fraîchement ouverte. Honnêtement, c'est fascinant. Je ne m'attendais pas à cette odeur après avoir lu "West Coast IPA" dans la description.

Saveur.La plupart des saveurs d'All In proviennent du houblon avec de la résine et du pin dominant. Il y a une légère douceur vive du malt, mais cela sert vraiment de toile de fond pour les saveurs boisées du houblon. C’est un choix audacieux d’aller du côté sombre du houblon américain, et ça marche vraiment pour cette bière.

Bouche.All In IPA est une bière mi-corsée à mi-corsée à carbonatation moyenne. Il est extrêmement amer, mais juste dans ce point idéal pour les IPA – avec juste assez de douceur de malt pour équilibrer. La finale est semi-sèche et de longueur moyenne, laissant une saveur résineuse amère agréable.

Jumelage.All In IPA sera un excellent compagnon pour tous les plats de pub habituels servis dans de nombreux bars à bière du nord du Texas. Pensez aux hamburgers, aux pizzas, aux nachos et aux frites chargées – tous ces plats de plaisir coupables chargés de graisse et de graisse qui ne sont pas une cuisine raffinée au sens traditionnel mais qui sont toujours une cuisine raffinée en ce qui concerne vos papilles. Cela dit, si vous voulez accélérer les choses, cette bière suivra tout de suite. Les fromages avec des saveurs plus fortes ou beaucoup de crème grasse iront bien avec cela. Une autre option intéressante pourrait être une fettucine alfredo, un plat riche avec une sauce à la crème grasse qui n'a pas une forte saveur centrale. L'amertume et l'alcool de All In réduiront cette crème grasse, et les saveurs de gros houblon fourniront l'épice du plat. Pour le dessert, pensez à une tranche de gâteau aux carottes.

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Impression générale.Four Bullets a marqué All In comme IPA de la côte ouest, ce qui a provoqué une surprise et une première déception une fois que je l'ai essayé. Il y a des éléments de ce style de la côte ouest ici, mais il manque ce que je considère comme un élément clé – il n'y a tout simplement pas de caractère d'agrumes dans cette bière. Pour moi, la bière ne me donne pas ce qu'elle dit sur la canette. Cela ne veut pas dire que je n’aimais pas la bière; Je suis juste en désaccord avec l'emballage.

Les problèmes de mousse méritent également quelques déductions de points. Je ne sais pas si la mousse excessive est le produit de la recette ou juste une surcarbonatation avant l'emballage, mais une bière décantée ne devrait pas remplir le dessus de la boîte de mousse immédiatement après ouverture. Il ne devrait pas non plus nécessiter deux ou trois pauses lors du versement pour permettre à la tête de se déposer afin de ne pas faire déborder un verre.

Maintenant que j'ai ces points à l'écart, je dois dire que j'ai vraiment aimé All In. Certes, mes goûts se tournent davantage vers le houblon boisé, pin, résineux de nos jours. Je suis fatigué de me faire frapper la tête avec du pamplemousse et d'autres formes d'agrumes, et j'arrive comme mon IPA amer.

Cette bière est un peu une rupture avec ce que la plupart des brasseries demandent en ce moment pour les IPA américaines, et je le creuse.

But.Sur une échelle de 1 à 10, je donne à Four Bullets All In IPA un 6.

Avis sur On Tap précédents:

• Sangre y Miel de Revolver: 10. • Tentatrice de caramel salé de Lakewood Brewing: 10. • Scandale royal de Peticolas: 10. • IPA de la mosaïque communautaire: 10. • Drapeau Freak de Deep Ellum Brewing Company: 10. • Marteau en velours de Peticolas: 10. • Boysenbarrel du projet de brassage collectif: 10. • Légion vieillie en baril de la communauté: 10. • Légion de la communauté: 10. • Cheval de la rivière Martin House: 9,75 • BillDead's Fill in the Blancs: 9,5 • Freaky Deaky d'Oak Highlands: 9,5 • 903 Sasquatch d'anniversaire des brasseurs: 9.5. • Scallywag complet de la brasserie TUPPS: 9.5. • Sur la floculation des mouettes en rotation: 9.5. • Aile P de Braindead Brewing: 9.5. • Tenteur de noix de coco de la Lakewood Brewing Company: 9.5. • Baril de Deep Ellum âgé de quatre ans Épées: 9,5. • Dymphne de Lakewood: 9,5. • Épopée perdue de Peticolas: 9,5. • Porteur de l'ascension de la communauté: 9,5. • Tentatrice de Lakewood: 9,5. • Chèvre de Lakewood: 9,5. • Ale publique de la communauté: 9,5. • Peti Thrilla de colas à Brazilla: 9,5 • SMaSHY du projet de brassage collectif: 9,25 • Fédération galactique de puissance de BrainDead Brewing: 9,25 • Sur Lingonberry Sahti de Rotation: 9,25 • • Martin House Brewing Company The Morrigan: 9,25 • • Sur Jalapeno de Rotation Saison: 9. • Bourbon Barrel Bock de Woodcreek: 9. • Dr Dreipricot de Braindead Brewing Company: 9. • Wild Manimal de Lakewood: 9. • Mal nécessaire de la Manhattan Project Beer Company: 9. • Sang et miel du revolver: 9. • Accent drôle du pique-nique funky: 9 • Imperial Texan de Martin House: 9. • Smokin 'Jack-o's de Division Brewing: 9. • Mondlift de Wild Acre: 9. • Trinity Tripel de la communauté: 9. • Irish Goodbye de Peticolas: 9. • Four Corners' Block Party Porter: 9. • Giggle Water de Bankhead Brewing Co.: 9. • Dubbel belge de Cedar Creek: 9. • Wise Monkeys du projet Manhattan: 9. • Poblano Paradise de Cedar Creek: 8,75 • Oktoberf de Rahr & Sons Brewing Company est: 8,75. • Lakewood Brewing Company IPA: 8,75. • Petits poils de poivre noir de Brewpub: 8,5. • Peticolas's Ghost Of Alfred Brown: 8,5. • Deep Ellum's Easy Peasy IPA: 8,5. • Community Beer Company Passiflora: 8,5. • Deep Ellum's Oak Cliff Coffee Ale: 8,5. • Wit 'N Wild de la Community Beer Company: 8,5. • Lakewood's Rock Ryder: 8,5. • Réchauffeur d'hiver vieilli Rahr's Bourbon Barrel: 8,5. • Lakewood's Raspberry Temptress: 8,5. • Premier ministre de Peticolas: 8,25. . • Réchaud d'hiver Rahr & Sons Brewing Company: 8,25. • Barampus Noble Rey Brewing: 8,25. • Pilsner Kingdom de Possum de Martin House: 8,25. • Brett's Get It On de la Community Beer Company: 8,25. • Aoogah de Bankhead Brewing Company: 8,25. • Lakewood's Peach Artsy Tarsty: 8,25. • Peticolas Brewing Company Clandestine: 8. • Lakewood Brewing Grand Allowance: 8. • HopFusion Ale Works 'Hairpin: 8 • Peticolas' Golden Opportunity: 8 • Three Nations 'Devout (Mexic un chocolat): 8 • Limonade de framboise Cup O 'Sumpin du projet de brassage collectif: 8. • Expérience Smash du Texas Ale Project: 8. • Ale Greenhouse de la brasserie Armadillo Ale Works: 8. • Seigle Gone A-Rye de la brasserie Cedar Creek: 8. • Texas Helles de la communauté: 8. • Sur Rotary's Moar Blackberry: 8. • Silver Star Bock de Franconia: 8 • Paleta de Mango de la Rahr & Sons Brewing Company: 8. • Ordonnance du médecin de la Peticolas Brewing Company: 8. • Brume galactique de la Hop & Sting Brewing Company : 8. • Fileur à filetage Lakewood: 8. • Cerise aigre de Bishop Cider Co.: 8. • Texas Ale Project 50 Ft. Jackrabbit: 8. • Gone A-Rye de la brasserie Cedar Creek: 8. • Pegasus City Brewing 'Nine Volt: 8. • Payne Pils du Texas Ale Project: 8. • Larmes de la demoiselle d'honneur de Noble Rey: 8. • Collective Brewing's Urban Funk House: 8 . • Canonnier de la brasserie Pegasus City: 8. • Sixième étage de la brasserie Pegasus City: 8. • Appel général de Lakewood: 8. • Moustache dorée de Oak Highlands: 8. • 903 Brewers 'Crackin' Up: 8. • Date de jeu de Deep Ellum: 8. • Stout impérial russe du 11e anniversaire de la Rahr & Sons Brewing Company: 8. • Tripel belge des Bitter Sisters: 8. • SteamPunk de Noble Rey: 8. • 903 Brewers Citra En haut: 8. • TUPPS DDH IPA Series 16: 8. • Hissy Fit des Bitter Sisters: 8. • BrainDead's Gritz: 8. • Inspiration vieillie de la communauté: 8. • Cedar Creek's Fisticuffs: 8. • Lakewood's Punkel: 8. • • Four Corners 'El Chingon IPA: 8. • Thundersnow de New Main Brewing: 8. • Pause d'une journée à Martin House: 8. • GOURD Deep Ellum zilla: 8. • Peticolas 'The Duke (12 mois): 8. • Deep Ellum's Neato Bandito: 8. • Revolver's Bock: 8. • 903 Brewers' Sasquatch: 8. • Peticolas 'Wintervention: 8. • Division Brewing's Distant Cousin: 8. • Argent pour le brunch d'Armadillo Ale Works: 8. • Salsa Verde de Martin House: 8. • Robuste muletier de Cedar Creek: 8. • Bonus de vacances de Lakewood: 8. • Lake Trap Hop Hoppp: 8. • Pegasus City Brewery's The Woofus: 7,75 • Four Corners Brewing Company Homie Brew: 7,75. • Snickerdoodle de la Community Beer Company: 7,75. • High Point de la brasserie Pegasus City: 7,75. • Brume de pamplemousse de Cedar Creek: 7,75. Homme adulte: 7,75. • Esprit américain des 3 nations: 7,75. • Pomme pimpante d'Armadillo Ale Works: 7,75. • Commutateur de kilt des brasseurs 903: 7,5. • Chien sale de la chimère: 7,5. • Stout de lait impérial de la 3 Nations Brewing Company: 7,5 • Lager ambre accusé du projet juridique: 7.5. • Tarte aux cerises Berliner Weisse de Grapevine's Reserve: 7,5 • Étoiles de Martin House ci-dessus: 7,5 • Tango de Frooty de la Noble Rey Brewing Company: 7,5 • Stout de bretzel de Martin House Brewing: 7,5 • • Ale de blé de figue de Barbarie: 7,5. • Texas Ale Project's Good To Go: 7,5. • Bitter Sisters 'Knock Out: 7,5. • Four Corners' Notorious OAT: 7,5. • Noble Rey Golden Rey aux framboises et au gingembre: 7,5. • En rotation sauvé par le Belma: 7,5. • True Vine's Unicorn's Revenge: 7,5. • Deep Ellum's Hop Seeker: 7,5. • Four Corners 'El Super Bee: 7,5. • Lakewood's Hopochondria: 7,5. • Three Nations GPA: 7,5. • Martin House's Rubberneck Red: 7,5. • Lakewood's Antigoon's Revenge: 7,5. • Texas Pils de la communauté: 7,5. • Zomer Pils de Lakewood: 7,5. • Dankosaurus de Cedar Creek: 7,5. • Kicker de trèfle de la brasserie de Cedar Creek: 7,25. • Noble Rey Sex In A Canoe: 7,25. • Legal Draft Beer Company Free & Clear: 7,25. • Oak Highlands Brew Oktoberfest d'ery: 7.25. • Vacances européennes de Noble Rey: 7 • Dissidence publique de l'Assemblée illégale: 7. • Deep Ellum Rye Pils: 7. • Union Bear's Amber Red Ale: 7. • Turning Point Beer Silent Treatment: 7. • Wild Acre Style Ranch de la Brewing Company: 7. • 3 Nations Mango SMASH IPA: 7. • Legal Draft Chief Justice Stout: 7. • Legal Draft's Black Letter Law: 7. • Noble Rey Brewing Company Mother Night: 7. • TUPPS Brewery's Imperial Saison: 7. • Plutonium-239 du projet Manhattan: 7. • Sweet Fang de Panther Island Brewing: 7. • IPA du Texas de l'arrière-pays: 7. • Double IPA de l'arrière-pays: 7. • Billy Jenkins de la Wild Acre Brewing Company: 7. • Visionnaire de Rahr: 7. • Irish Cream Ale de Shannon Brewing: 7. • Goyave d'Oak Highlands: 7. • TUPPS Brewery 'Northbound 75: 7. • Iron Joe de Rahr & Sons: 7. • BrainDead's I Like Harvey IPA: 7. • Martin House's Turtle Puissance: 7. • Texas Gold Chi de Three Nations Brewing Co. li Lime: 7. • Petite Golden Sour Collective: 7. • Shannon's Chocolate Stout: 7. • BrainDead's Red Ale: 7. • Community Razzy Raspberry Witbier: 7. • Martin House's Gateway Blonde Ale: 7. • Bearded Eel's Purple Unicorn: 7. • Noble Rey's Off The Leash: 7. • Irish Red de Shannon Brewing Company: 7. • Somethin 'Shady du Texas Ale Project: 7. • Deep Ellum IPA: 7. • The Lawn Ranger de Cedar Creek: 7. • Martin House Brewing IPA de réserve de la société Cellarman (Amarillo): 7. • Till & Toil Lakewood: 7. • Armadillo Ale Works 'Town Squared: 7. • 903 Brewers' The Chosen One: 7. • 903 Brewers 'Sugar On Top: 7. • Martin House's Gateway XPA: 7. • Armadillo Ale Work's Quakertown Stout: 7. • Revolver's High Brass: 7. • Community's Pale Ale: 7. • Oak Highlands 'Chump Change: 7. • Shanning Brewing Co.'s Mór IPA: 7 • River House de Martin House: 7. • Sir William's Brown Ale de la Grapevine Craft Brewery: 7. Community's Funnel Cake Ale: 7. • Boss Raptor IPA d'Audacity: 7. • Hawaiian Roadrunner du Texas Ale Project: 6,75. • Shoofly Coconut Lime Ale de Whistle Post: 6,75. • Silly Gose de la Community Brewing Company: 6,75. 6,75 • Reine de la brume de Martin House (figue de Barbarie): 6,75 • Armadillo Ale Works Land Yacht IPA: 6,5 • Trois nations Texas Xmas Hazelnut Ale: 6,5 • Martin House's The Juice: 6,5 • • Collective Brewing Project Mom Azacca du projet de brassage: 6,5 . • La Lechuza à quatre coins: 6,5. • Ironhead IPA du revolver: 6,5. • Ligne de trot des brasseurs 903: 6,5. • Célébration à quatre coins: 6,5. • Collaboration avec les opérations de Peticolas: 6,5. • Rahr & Sons Brewing Company Pumpkin Ale : 6,5. • Veille nocturne de la brasserie Grapevine Craft: 6,5. • Peticolas 'The Duke: 6,5. • Deep Ellum's Double Brown Stout: 6,5. • Cedar Creek's Maui Wowie: 6,25. • On Rotation's Mexican Barleywine: 6,25. • Soif Bro Br Sweet Cherry Blonde d'ewing Co.: 6 • À la Darjeeling Tea Session Ale de Rotation: 6. • Tarantula Hawk de Wild Acre: 6. • Kafkaesque de Martin House: 6. • TUPPS 'Cotton Mill Gold: 6. • Mère Heffer de Brutal Beerworks : 6. • Tweedleyum de Rabbit Hole: 6. • Rabbit Hole's Off With Your Red: 6. • Santa en colère de Rahr & Sons: 6. • Ale pâle de Cedar Creek's Elliott's Phoned Home: 6 • Grapevine Craft Brewery's Lakefire: 6 • Armadillo Ale Works 'WunderMelon: 6 • Cobra Brewing Company Dawn of the Dank: 6 • Deep Ellum Pale Ale: 6 • Lakewood's Troll Toll: 5,5. • Martin House's Hell Below: 5,5. • Lakewood's La Dame Du Lac: 5,5. • Martin House's Best Maid Sour Pickle Beer: 5. • Cerveza au bord du lac de Woodcreek: 5. • Legal Draft Beer Company Smash & Grab IPA: 5. • Martin House Cuvee Pumpkin Latte: 5. • Intrinsic's Crunktoberfest: 5. • Martin House's Mind On My Money: 5 • 903 Brewers 'Le pays du lait et du miel: 5. • Dee p Confort engourdi d'Ellum: 5. • Jour de congé TUPPS: 4.75. • Lady Luck Horchata Ale des 3 nations: 4.5. • Black Jack Brown à quatre balles: 4.5. • Passé à carreaux d'Audacity: 4. • Four Corners Heart O 'Texas : 4. • Sunset Boulevard d'Audacity: 4. • IPA de la Shannon Brewing Company: 4. • Monarch de Grapevine: 4. • Shandy en barbe à papa de TUPPS: 4. • Sweet Sweet Brews de bon voisin: 3. • O de bon voisin Brews de O Irish Red de Carrol: 3. • Blonde sale de Twin Peaks: 3. • Blé de Franconie: 3. • 903 créatures mythiques des brasseurs: 2.5 • Miller Miller: 1

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On Tap: All Bull IPA de la brasserie Four Bullets.
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Julien