Le magasin de pâtisseries de la femme fête ses 3 ans le jour du saut

MEMPHIS, Tennessee (AP) – Une jeune femme intelligente souffre d'une crise existentielle et Memphis gagne une boulangerie bien-aimée: c'est l'histoire de Kat Gordon en une douzaine de mots, mais nous n'allons pas, bien sûr, nous arrêter là.

Au lieu de cela, revenons une douzaine d'années en arrière, ou une douzaine de boulangers, juste avant d'ouvrir Muddy’s Bake Shop. Gordon, 38 ans, était dans la mi-vingtaine, travaillant dans l'immobilier. Elle avait une bouffée de chaleur à cuire dans sa maison, mais aussi motivée qu'à l'époque, elle aspirait au but.

"Ma prière à Dieu était constamment" S'il vous plaît, montrez-moi ce que je suis censé faire "", a-t-elle dit. «Les gens parlent d'une crise de foi; Je parle de cette période de ma vie comme d'une crise de certitude. J'étais dans une spirale, ayant soif de certitude, me sentant très hors de contrôle.

"Pendant ce temps, j'avais ce boulot de boulangerie que je ne pouvais pas suivre. Quiconque regarde le film de ma vie serait comme: «Hé! Dame!'"

Après l'introspection, la prière et sachant qu'il était préférable d'aller de l'avant que de rester immobile, il était temps de faire un acte de foi. Elle se demanda si ce serait métaphorique ou littéral – elle considérait vraiment le parachutisme, une grande peur, comme une possibilité. C'était l'essentiel: elle devait faire quelque chose.

Heureusement pour Memphis, elle a préféré la pâtisserie aux parachutes. À 26 ans, Gordon a ouvert Muddy's, du nom de sa grand-mère, en 2008. Elle ne l'a pas prévu de cette façon, mais elle a ouvert le 29 février et samedi, elle fêtera son troisième anniversaire en offrant des cadeaux aux clients qui soumettent «Passeports» montrant qu'ils ont visité les trois sites ce jour-là.

«DRAILEMENT DRAILE»

S'il est vrai de dire qu'aucune petite entreprise ne réussirait sans de bons clients, dans le cas de Gordon, ils ont fait plus qu'acheter des cupcakes pour maintenir la boulangerie au début.

«Les clients venaient pour un cookie ou un cupcake et la moitié du temps, nous étions absents, mais ils étaient toujours très gentils avec ça», a-t-elle déclaré. «Et il y avait ceux qui commençaient à occuper des tables ou prenaient un balai et balayaient.

"Peut-être que c'était l'endroit, le moment, je ne sais pas. Je sais juste que quelque chose de si spécial s'est produit alors. Je ne sais pas si cela pourrait arriver aujourd'hui. "

Gordon a grandi à Memphis, a fréquenté l’école épiscopale de St. Mary’s pour les filles pendant 14 ans («J'ai fait un tour victorieux à la maternelle») et a poursuivi ses études à la Southern Methodist University. Au cours de sa deuxième année, elle marchait lorsqu'elle a été heurtée par un conducteur ivre qui roulait à environ 70 miles par heure.

"J'ai reçu un appel à 3 heures du matin du doyen des étudiants, qui ne parviendrait pas à l'essentiel", a déclaré Jan Gordon, la mère de Kat. «J'étais profondément endormi et j'étais tellement confus. J'ai finalement dit: "Mon enfant est-il vivant?" Et il a dit: "Je ne sais pas". »

Les chiffres étaient sombres, les statistiques pour avoir simplement survécu à l'impact qui l'avait projetée à environ 60 pieds s'empilaient lourdement contre elle. Mais elle avait 20 ans et était en bonne santé, un avantage marginal. Elle a passé deux semaines dans un hôpital de Dallas subissant des chirurgies, puis est revenue à la maison, grâce à feu Phil Trenary, qui était alors président de Pinnacle Airlines. Il connaissait son père, qui était de l'autre côté des négociations avec lui.

"Ils ont continué à essayer de trouver un moyen de me ramener chez moi et cela ne semblait tout simplement pas faisable", a déclaré Gordon. "Phil en a entendu parler, est intervenu et a dit:" Ne vous inquiétez pas. "Il a envoyé un avion privé pour me chercher."

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Il y avait des lésions nerveuses à guérir, des mois de thérapie physique, et les trois premiers mois de Gordon à Memphis ont été passés en fauteuil roulant. Elle était assez bien pour retourner à l'université, cette fois plus près de chez elle à l'Université du Mississippi, où elle a commencé à travailler dans le commerce de détail et a attrapé le bug du merchandising qui définirait sa boulangerie dans quelques années.

Mais elle a été fondamentalement transformée.

«Je vis tous les jours en sachant que j'ai esquivé une balle, et ces dernières années, j'ai eu l'impression d'en esquiver deux, sachant ce que nous savons aujourd'hui sur la dépendance aux opioïdes. Je prenais tellement de médicaments contre la douleur et j'ai tellement de chance.

"Tout aurait été différent s'il n'y avait pas eu l'accident, mais je ne sais pas comment. Je sais que je n'aimais pas l'université, point final. Je suis comme une femme de 80 ans dans le corps d'un jeune. Je voulais être à la maison en train de regarder «Chanter sous la pluie», pas là où une personne ivre pourrait vous vomir », a-t-elle déclaré.

«Le fait de l'avoir fait dérailler si radicalement en a fait une expérience différente. J'ai fini par prendre beaucoup de cours d'été pour rattraper mon retard et j'ai trouvé que j'aimais apprendre comme ça, quatre heures par jour pendant six semaines au lieu de quelques fois par semaine pendant des mois. »

En 2004, elle était de retour à Memphis mais s'est retrouvée en difficulté.

LES GENS QUI SONT ARRIVÉS

«En l’absence d’une véritable vocation, je pensais que j’essaierais l’immobilier parce que ma mère a un tel dévouement et une telle passion», a déclaré Gordon. «Et j'ai appris une tonne. Vous travaillez pour une entreprise, mais vous travaillez vraiment pour vous-même. "

Elle avait toujours cuisiné, et son amour pour la pâtisserie a trouvé un petit public avec sa famille et ses amis. Au moment où elle a eu sa «crise de certitude», elle était plus grande.

"À ce moment-là, j'avais de vrais clients qui n'étaient pas liés à moi ou à des gens que je connaissais", a-t-elle déclaré.

Gordon a surpris tout le monde avec sa décision.

"Je ne savais pas qu'elle pensait à quelque chose comme ça", a déclaré sa mère. "Mais à mon insu, elle rêvait et complotait, complotait et planifiait."

Elle a commencé à chercher un magasin en 2007. Elle s'est arrêtée pour chercher du café pour son petit ami, Thomas Robinson (maintenant son mari), et a pris un moment dans la voiture pour une prière rapide pour obtenir des conseils.

"Elle a demandé à Dieu un signe, c'est ce qui s'est passé", a déclaré sa mère.

Quand elle est entrée dans le café, c'était juste à temps pour entendre le greffier dire à quelqu'un au téléphone qu'elle devait trouver un nouvel emploi, car le magasin allait fermer.

Puis la partie de Memphis a débuté, où tout le monde connaît tout le monde. Il s'est avéré que le propriétaire de l'endroit du Sanderlin Center à East Memphis était quelqu'un que la famille connaissait, quelqu'un qui était prêt à travailler avec un jeune de 25 ans inexpérimenté prêt à ouvrir une entreprise.

C'est par hasard que son acte de foi a culminé le jour du Saut. Son plan était qu'elle ouvrirait deux jours après avoir obtenu le feu vert du Département de la santé, et c'est ainsi que cela s'est produit.

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"Je n'avais pas d'ouverture douce. Je suppose que j'étais vaguement conscient de ce que c'était, mais je ne l'ai pas fait. Nous venons d'ouvrir, et c'était une maison de fous. Nous avons vendu en quelques heures et c'était à peu près comme ça pour notre première année », a-t-elle déclaré.

Sa mère se souvient avoir travaillé la caisse enregistreuse – qui a cassé – ce premier jour. Le frère de Gordon a couru à Office Depot pour en obtenir un nouveau. La mère de Robinson, l'artiste Nancy Cheairs, est allée à côté de Timna, a acheté une chemise blanche ("ses blancs de pâtisserie", les a appelés Gordon) et s'est mise derrière le comptoir.

Elle avait des fours résidentiels nichés dans le coin de la boulangerie. Elle n'avait jamais utilisé un KitchenAid. Et 2008 n'a pas été une si bonne année pour les entreprises.

«Je pense que les prix de la farine ont doublé juste avant notre ouverture. Je sais qu'ils ont beaucoup augmenté. Et ce n'était pas comme si toutes ces autres entreprises n'attendaient que de reprendre mon espace si j'échouais. C'était l'un des pires moments pour démarrer une entreprise et je lui ai donné environ quatre mois. »

Pourtant, les gens continuaient de venir. Si elle était épuisée, ils revenaient. Les gens ont continué à aider et Gordon a persisté.

"Au cours de cette première année, il y a eu plusieurs fois où j'ai travaillé trois jours d'affilée avec pas plus d'une sieste d'une heure avant de simplement m'écraser", a-t-elle déclaré. "J'étais tellement conscient qu'il y avait tant de choses que je ne savais pas, mais par désespoir, j'étais comme" allez-y ".»

ENVISIONING 2025

Elle a rapidement dépassé l'espace de cuisson dans son magasin d'East Memphis et a loué une cuisine à Cooper-Young, qui était trop petite pour durer longtemps. En 2012, elle a ouvert sa boulangerie commerciale sur Broad Avenue, et en 2014, Muddy’s Midtown, qui a commencé comme un café avec une boulangerie, mais a pris la même nature fantaisiste que le magasin d'origine.

Les distinctions de la boulangerie vont de l'inclusion sur de nombreuses listes de favoris locaux et des «South’s Best Bakeries» de Southern Living à l'inscription sur les «Top Bakeries in America» du New York Post, «America’s Top Bakeries» dans Travel + Leisure et bien d'autres.

Gordon a adopté une pratique de «vision», un processus qu'elle a appris puis adapté de ZingTrain, planifier la croissance créative en sautant en avant dans le temps pour jeter un coup d'œil, quelque chose qui sonne un peu lâche mais donne des diagrammes de Venn, une thèse et qui sait, peut-être même des organigrammes.

La semaine dernière, elle a organisé une série de petits groupes – environ six personnes plus elle – autour d'une table à la boulangerie de Broad. La mission était de vous transporter jusqu'au 1er décembre 2025 et de jeter un œil à Muddy’s.

La question est: que voyez-vous? Ce n’est pas: comment y arriver?

"Avec la vision, il y a un grand danger d'écrire une liste de choses à faire", a déclaré Gordon. "Vous ne voulez pas vous enliser en faisant cela, c'est ce que nous faisons naturellement."

Mary Henry Thompson et sa fille de 10 ans, Neely, faisaient partie d'un groupe. Thompson a grandi à Memphis mais a vécu pendant des années avant de revenir quand sa fille était bébé.

«J'avais déjà entendu parler de Muddy’s lorsque nous vivions en Caroline du Nord», a-t-elle déclaré. «C'était l'un des premiers endroits où nous sommes allés lorsque nous avons déménagé ici et nous sommes devenus des habitués de Muddy.

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"Nous n'avions pas de famille ici, et Muddy, pour nous, c'était comme aller dans la cuisine de votre mère. Nous avons adoré les goodies, les personnes que nous avons rencontrées et même faire la queue, car nous rencontrerions plus de gens. "

Lors de la séance de vision, Thompson et sa fille ont vu Muddy’s 2025 dans la communauté.

«Ma fille a vu un camion de nourriture. Elle a dit: "Comment serait-ce cool si vous aviez une fête d'anniversaire et qu'un camion de bouffe de Muddy se présentait?" Et j'ai ressenti la même chose, que je voulais un moyen d'intégrer la partie intangible de Muddy dans la communauté. "

Elle parle de la camaraderie, pas des cupcakes. C'était le sentiment que Gordon avait l'intention d'établir dès le premier jour.

«L'idée était que lorsque vous veniez dans ma boutique, vous veniez chez moi», a-t-elle déclaré. "Et ce n'était donc pas prêt pour Instagram, mais Instagram n'était plus rien alors. Cela ne volerait pas aujourd'hui. "

Mais ce n'est pas vraiment vrai. Elle portait des perruques bleu vif, rose et violet, des tabliers des années 50 et des chapeaux en forme de tarte. Les tables peintes de couleurs vives et les banderoles fantaisistes et les bibelots suspendus au plafond se sont arrêtés juste avant Pee-wee's Playhouse, de la meilleure façon. Elle a appelé – et continue d'appeler – ses ouvriers gnomies et leur offre une carrière, des soins de santé et d'autres avantages. Ils font partie de sa vision.

Tirzah Rhodes était à une autre soirée vision cette semaine. Elle était une des premières clientes de Muddy, une de celles qui rendaient souvent visite à son amie et se présentaient pour l'aider.

«Nous avons aidé parce que nous étions tellement ravis qu'une femme d'affaires indépendante de Memphis était non seulement là, mais avait un excellent produit et un endroit que nous aimions. Nous n'y avons jamais pensé comme du travail. »

Pour Gordon, des gestes comme celui-là ont fait toute la différence pour cette femme d'affaires de 26 ans.

«Que Dieu la bénisse», a-t-elle dit à propos de la jeune Kat. «Avez-vous déjà pensé à votre passé et voulez-vous juste lui faire un gros câlin? Bien sûr, si je faisais ça, elle serait comme ‘Ugh. Lâchez-moi.'"

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Julien