Comment démarrer votre propre entreprise Juice Bar

L'Amérique devient plus saine.

Oui vraiment.

Le diabète et les taux élevés de cholestérol diminuent chaque année. Les gens réduisent même les cigarettes!

En 2009, les Centers for Disease Control and Prevention ont enregistré 1,7 million de nouveaux cas de diabète. En 2015, il est tombé à 1,4 million, et ce nombre devrait encore diminuer cette année à venir.

Malheureusement, l'American Diabetes Association déclare que le diabète tue directement plus de 71 000 personnes par an, dont la plupart sont des diabètes de type 2, liés à une mauvaise alimentation et à un manque d'exercice.

Donc, même s'il existe une tendance vers une Amérique plus soucieuse de sa santé, il reste encore beaucoup à faire.

Et c'est là que nous intervenons.

Les bars à jus ont commencé dans les années 1990 alors que les gens commençaient à se concentrer sur les effets à long terme de la restauration rapide sur leur corps. C'est un engouement des années 90 qui a persisté, alors que l'industrie des bars à jus continue de croître et de prospérer.

Cette industrie a connu des revenus annuels de plus de 5 milliards de dollars. Et il ne fait que s'agrandir, augmentant à un taux constant de 4% à 8% chaque année.

Créer un bar à jus n’est pas seulement un bon moyen de gagner sa vie, c’est un bon moyen d’améliorer la vie des gens. Il semble que tout le monde ait plus de tout aujourd'hui – sauf le temps. Tout le monde est toujours en mouvement et pressé. Ils n'ont pas le temps de préparer des repas sains à la maison et veulent quelque chose de rapide. Mais ils veulent toujours en bonne santé.

Entrez jus.

Que vous prépariez des smoothies, des boissons protéinées ou des jus de petit-déjeuner, vous avez la possibilité de proposer aux gens une option de repas bio, saine, rapide et abordable.

À ce stade, vous pensez probablement à la façon de démarrer un bar à jus.

Eh bien, vous êtes au bon endroit!

Après avoir lu cet article, vous comprendrez les principes impliqués dans l'ouverture et la gestion d'une entreprise de bar à jus réussie, et transformerez votre passion pour une vie saine en une entreprise florissante.

Étape 1: Découvrez le fonctionnement d'un bar à jus

Si vous envisagez sérieusement d'ouvrir votre propre bar à jus, il est essentiel que vous fassiez beaucoup de recherches sur le marché des bars à jus et que vous compreniez comment fonctionne l'industrie.

Vous pouvez le faire de deux manières: de l'extérieur et de l'intérieur.

De l'extérieur, il est important d'étudier vos concurrents. Recherchez les bars à jus réussis que vous connaissez et étudiez vraiment leur entreprise. Allez aussi souvent que possible. Devenez leur meilleur client. Étudiez leurs produits. Examinez leurs techniques de marketing. Regardez leur plan de dotation. Si vous pouvez connaître les principaux points de fonctionnement des entreprises de bar à jus les plus prospères de votre région, vous pouvez imiter cette opération et éviter de nombreuses erreurs typiques des débutants.

Quelques points clés à rechercher dans une entreprise de bar à jus:

  • Quels sont leurs jus ou leurs offres les plus vendus?
  • Quel est leur marché? À quelle fréquence achètent-ils et combien dépensent-ils?
  • Comment font-ils la promotion de l'entreprise?
  • Quelles sont certaines de leurs promotions régulières?
  • Leur processus est-il efficace?
  • Plus vous en savez sur ce qui motive leur succès, mieux votre entreprise est bien équipée. Qui se rattache à la deuxième option d'apprentissage de l'industrie; de l'Intérieur.

    Il n'y a pas de meilleure façon de comprendre le secteur des bars à jus que d'aller travailler pour un bar à jus prospère. Bien que vous puissiez avoir une idée de tous les points ci-dessus en tant que client, vous pouvez vraiment le comprendre en participant au processus.

    Cela est particulièrement utile du point de vue des opérations. Vous pourrez participer à des réunions et être formé au processus réel de création des jus. Vous ne saurez pas seulement quels produits se vendent le mieux, mais quels produits ne se vendent pas du tout.

    Vous apprendrez les heures de pointe. Stratégies marketing. Procédures de dotation.

    La liste se rallonge de plus en plus.

    Avant de faire quoi que ce soit d'autre pour démarrer une entreprise de bar à jus, prenez le temps de faire des recherches dans l'industrie pour vous aider à créer un plan.

    Étape 2: créer un plan

    Pourquoi les entreprises de bar à jus échouent-elles?

    Les bars à jus sont vraiment un jeu de chiffres. Vous devez prévoir combien de personnes entreront dans votre magasin et quand.

    Vous devez déterminer ce qu'ils vont commander et combien.

    La meilleure façon d'y parvenir est de créer un véritable plan d'affaires. C'est tellement important pour de nombreuses raisons. Tout d'abord, toute option de financement ou d'investisseur que vous explorez vous obligera à avoir un plan d'affaires. Mais il est tout aussi important de créer une carte réelle pour votre entreprise.

    En réfléchissant et en prenant des décisions maintenant, vous accélérerez tout le processus sur la route.

    Élaborez un plan d'affaires qui comprend à la fois vos coûts prévus et vos revenus prévus. Cela demande de la recherche et du temps. Mais ce temps vous fait gagner beaucoup plus de temps sur la route.

    D'autres éléments à ajouter à votre plan d'affaires comprennent:

    à lire :  Les bennes à benne basculent 45 tonnes de déchets pour un coût de 20 000 £ à retirer
  • Coûts d'exploitation, y compris le loyer et les fournitures. Vas tu l'acheter? Location? Bail?
  • Emplacement. Où ouvrira votre magasin?
  • Marché cible: qui est votre client? Où vit-il et traîne-t-il?
  • Exigences légales: De quelles licences et permis avez-vous besoin? Combien coûtent-ils?
  • Besoins et exigences en matière d'assurance
  • Plan de dotation: de combien d'employés avez-vous besoin et que leur paierez-vous?
  • Plan marketing (et budget), quelle est la meilleure façon d'atteindre votre audience?
  • Si vous ne savez pas par où commencer, Startup Jungle peut vous aider à créer un plan d'affaires professionnel et organisé pour votre entreprise de bar à jus.

    Envoyez simplement un e-mail [email protected]et ils vous fourniront l'aide dont vous avez besoin.

    Étape 3: Découvrez le potentiel de gains

    La plus grande question que se posent les personnes souhaitant entrer dans l'entreprise est combien d'argent les bars à jus gagnent-ils?

    Ce nombre varie en fonction de l'emplacement, des prix, des marges bénéficiaires et des dépenses d'exploitation. Mais le revenu moyen d'un bar à jus varie de 100 000 $ à 600 000 $ par an. Gardez à l'esprit qu'il s'agit de revenus moyens. Si vous êtes dans une ville prospère, en pleine croissance et en bonne santé, vous pouvez facilement éclipser cette marque. Mais de l'autre côté de la médaille, si vous ne traitez pas votre entreprise comme une entreprise, vous ne pourrez pas atteindre ce revenu minimum.

    Alors que l'industrie des bars à jus continue de croître à un rythme constant de 4 à 8% chaque année, ses revenus de 5 milliards de dollars en 2014 devraient dépasser 8 milliards de dollars par an au cours des 4 prochaines années.

    Avec une industrie en plein essor et un pays de plus en plus axé sur la santé, le moment est idéal pour ouvrir un bar à jus.

    Le potentiel de revenus est là, c'est à vous de déterminer comment le maximiser.

    Étape 4: définir un budget

    Si vous vous demandez combien cela coûte d'ouvrir un bar à jus, eh bien cette réponse varie aussi.

    Un bar à jus peut coûter de 47 000 $ à 395 000 $ selon les coûts de franchise – le cas échéant, les coûts de construction, les choix d'équipement et d'ingrédients, les licences commerciales et de santé.

    L'achat dans une franchise a ses avantages, tels que l'aide à la commercialisation, les systèmes et les processus déjà en place, ce qui facilite considérablement la construction et l'exploitation de votre magasin. De plus, la reconnaissance instantanée de la marque attire de nombreux clients et donne à votre entreprise une crédibilité automatique. Cependant, vos coûts initiaux seront considérablement plus élevés en raison des frais de franchise.

    Le coût supplémentaire en vaut-il la peine? C’est une décision que vous devez prendre par vous-même et un budget peut vous aider.

    Votre budget est la plus grande partie de votre plan d'affaires et devrait être utilisé comme facteur dans toutes les décisions financières.

    Énumérez tous les coûts d'exploitation, quels qu'ils soient, qu'ils soient récurrents ou fixes, dans votre budget. Soustrayez ces coûts de votre argent total disponible, et ce qui reste est combien vous avez pour le marketing, le réinvestissement dans l'entreprise et le profit.

    Lorsque vous dépensez dans une catégorie, vous devez alors retirer de l'argent d'une autre catégorie. C’est pourquoi votre budget est important, il vous tient au courant.

    Quelques coûts à considérer:

  • Loyer / hypothèque
  • Les coûts de main-d'œuvre
  • Équipement
  • Provisions
  • Ingrédients
  • Commercialisation
  • Entretien
  • Utilitaires
  • Permis
  • Assurance
  • Hébergement, conception, maintenance de sites Web
  • Vous pouvez rencontrer plus de coûts, tels que les rénovations et la construction, lorsque vous ouvrez un bar à jus. Démarrer une entreprise de bar à jus peut coûter cher. C’est pourquoi il est important de réduire les coûts.

    Voici quelques conseils pour réduire les coûts:

  • Personnel approprié (la main-d'œuvre est votre coût le plus élevé)
  • Ne commandez pas trop. Cela peut prendre un peu de temps, mais vous découvrirez vos ventes moyennes pour certains produits et leurs ingrédients. Devoir jeter les excès d'ingrédients est extrêmement inutile et nuisible à votre entreprise
  • Utilisez des chiffons lavables au lieu de serviettes en papier pour le nettoyage
  • Soyez conscient des inefficacités – aménagez votre cuisine avec un plan, sortez le produit aussi rapidement et efficacement que possible pour maximiser les profits
  • Utilisez votre budget pour guider vos décisions, votre entreprise vous en remerciera!

    Étape 5: Décidez quels produits ou services offrir

    Décider quels produits offrir peut être un peu intimidant et se sentir écrasant. Mais c'est essentiel au succès de votre entreprise. C'est là que vous décidez pourquoi quelqu'un devrait acheter chez vous au lieu de vos concurrents.

    Quel est votre argument de vente unique?

    Que pouvez-vous offrir à personne d'autre? C'est peut-être vous, c'est peut-être votre service, c'est peut-être votre expérience. Mais comprenez-le, écrivez-le et faites-en la pièce maîtresse de votre magasin, au propre comme au figuré.

    Allez-vous servir un seul type de boisson?

    Peut-être envisagez-vous d'être un bar de type purificateur de jus?

    Aurez-vous des options de collations saines?

    Ou une cuisine saine?

    Un menu sain peut offrir à votre entreprise beaucoup plus de possibilités de revendre et de générer plus de bénéfices.

    Faire preuve de créativité!

    N'ayez pas peur d'expérimenter différentes combinaisons de fruits et légumes pour trouver quelque chose que personne d'autre n'a. Si vous pouvez créer vos propres recettes saines et savoureuses pour le jus et la nourriture, votre entreprise peut se retrouver en train de faire face à la concurrence. Gardez un œil sur la concurrence pour voir à quoi ressemble leur menu. Si certains jus sont populaires, vous voulez avoir une alternative à cette option afin de ne pas perdre de clients.

    Soyez également préparé aux changements saisonniers qui pourraient avoir un impact négatif sur votre entreprise. L'hiver peut généralement faire des ravages dans les bars à jus, mais si vous pouvez trouver une option chaude, comme un café de spécialité pour l'énergie, alors vous avez la possibilité de compenser ces temps d'arrêt. D'un autre côté, après la saison des fêtes, les gens recommencent à se concentrer sur leur santé et les bars à jus deviennent une recherche populaire.

    à lire :  Combien devez-vous payer à vos employés?

    N'oubliez pas que vous souhaitez vous concentrer sur la fourniture d'un menu varié et large sans sacrifier l'efficacité ou la qualité.

    Vous pouvez vous attendre à facturer 8 $ à 11 $ pour une boisson, selon la taille de la boisson et les ingrédients impliqués.

    Étape 6: Décidez d'un emplacement

    Dans le secteur des bars à jus, l'emplacement est essentiel au succès de votre entreprise.

    Choisissez un emplacement en fonction de votre marché cible; consommateurs soucieux de leur santé qui n’ont pas le temps de préparer un repas ou qui préfèrent simplement les bienfaits d’un jus pour la santé. Idéalement, vous voudrez installer votre bar à jus près d'une salle de sport, d'un studio de yoga ou d'un autre club de remise en forme. Les centres commerciaux, les écoles, les parcs et les places sont des lieux très fréquentés qui peuvent attirer de nombreux passants.

    Essayez d'éviter d'ouvrir votre bar à jus près d'un bar à jus déjà existant et performant. Cela vous place immédiatement dans une mauvaise position concurrentielle. Les zones urbaines produisent le plus de revenus pour les bars à jus. Les zones semi-urbaines sont également bonnes, tout comme les banlieues. Essayez d'éviter les zones rurales.

    Quelques facteurs à considérer lors du choix d'un emplacement:

  • Budget
  • Parking
  • Visibilité depuis la rue
  • Facilité d'accés
  • Éclairage
  • Si vous ne savez pas quels emplacements peuvent être les meilleurs, consultez un agent commercial. Il / elle peut avoir de bonnes suggestions pour vous dans votre budget.

    Étape 7: trouver des fournisseurs

    De quel équipement avez-vous besoin pour ouvrir un bar à jus?

    Encore une fois, cette réponse dépend de votre modèle d'entreprise. Mais certaines bases incluent:

  • Mélangeurs commerciaux
  • Presse-agrumes – vous pouvez souhaiter différents types pour chaque offre, tels que
  • Centrifuge Juicers – les centrifugeuses les plus rapides, leurs moteurs tournent entre 3 000 tr / min et 14 000 tr / min. Ce sont les centrifugeuses les moins chères, idéales pour les budgets limités.
  • Presse-agrumes à mastiquer (presse-agrumes à engrenage unique) – les produits sont décomposés lentement et complètement; le rendement en jus et la valeur nutritive sont supérieurs à ceux d'un presse-agrumes centrifuge.
  • Presse-agrumes à trituration (presse-agrumes à double engrenage) – Presse presque chaque goutte de jus à une vitesse très lente, produisant un rendement plus élevé avec moins d'oxydation. Parfait pour l'agropyre et les jus de feuilles vertes.
  • Réfrigérateur
  • Machine à glace
  • Les puits
  • Lave-vaisselle
  • Planches à découper
  • Des couteaux
  • Tasses à mesurer
  • Balance
  • Système de point de vente (POS)
  • Tables et chaises pour les clients (en option, mais améliore les ventes et la rétention)
  • Serviettes, tasses, couverts, assiettes, etc.
  • Décoration / Art / Divertissement
  • Quelques bonnes options pour l'équipement sont:

    N'ayez pas peur d'acheter du matériel d'occasion ou du matériel neuf à prix réduit avec une dent à peine perceptible. Vous bénéficiez toujours de la garantie! Et consultez les enchères de restaurants pour de bonnes affaires.

    Vous aurez également besoin de fournitures et d'ingrédients frais et réguliers. Faites de votre mieux pour vous procurer des ingrédients biologiques frais auprès de vendeurs et d'agriculteurs locaux. Cela vous permet d'obtenir les ingrédients les plus frais en un temps record, en vous assurant de ne pas avoir à commander autant à chaque commande. Découvrez le marché local des agriculteurs, l'association des producteurs et les vergers de votre région. Cela vous donne des options pour déterminer à quoi ressemble l'option de fournisseur la plus abordable et la plus efficace.

    Ou cherchez des magasins de gros comme Costco ou Sam’s Club pour vos légumes, fruits et glaces. Bien que cela ne soit pas aussi efficace en raison de la nécessité d'aller chercher les ingrédients, cela peut être extrêmement rentable.

    Étape 8: Faites la promotion de votre bar à jus

    N'oubliez pas, un bar à jus est un jeu de volume. Et pour maintenir ce volume élevé, vous devez avoir un plan en place pour attirer des clients.

    Tout d'abord, déterminez qui est votre client et où il se trouve. Ensuite, découvrez comment les faire entrer.

    Voici quelques bonnes options de promotion et de marketing:

  • Distribuez des coupons et des dépliants
  • Participez à des gymnases locaux ou à des événements de remise en forme avec des échantillons gratuits
  • Grands panneaux clairs pour attirer les voitures et la circulation piétonne
  • Accrochez des dépliants sur les tableaux d'affichage en ville et dans les cafés
  • Ensuite, concentrez-vous sur le marketing numérique. C'est efficace et abordable, et parle directement à votre public, car les bars à jus ont tendance à attirer une clientèle jeune et avertie. Tirez parti de Google Adwords et de la fonctionnalité de publicité locale de Facebook pour cibler les consommateurs à une certaine distance de votre entreprise.

    Faites attention à votre site Web et aux propriétés des médias sociaux comme Yelp, Twitter et votre page de fan Facebook.

    Envisagez un programme de récompenses de fidélité ou de parrainage pour attirer de nouveaux clients et faire revenir vos clients actuels.

    N'oubliez pas, peu importe la qualité de votre produit si vous n'avez personne à qui le servir. Assurez-vous donc de bien réfléchir à votre plan de marketing et de promotion.

    Étape 9: Créez un plan de dotation

    Vous ne pouvez pas tout faire seul dans une entreprise de jus.

    Vous avez besoin d'employés.

    C’est à vous de déterminer le nombre d’employés dont vous avez besoin et où les trouver. Assurez-vous d'embaucher des personnes à la fois amicales et optimistes, efficaces et responsables. Les amis et la famille sont un excellent point de départ. Les autres options incluent les tableaux d'affichage des cafés et Craigslist.

    Une fois que vous connaissez les caractéristiques que vous recherchez et le nombre d'employés que vous souhaitez embaucher, assurez-vous d'avoir un processus d'entrevue à l'esprit et un plan pour le processus d'embauche.

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    Vient ensuite la planification.

    N'oubliez pas que la main-d'œuvre sera toujours votre coût récurrent le plus élevé. Il est donc important pour vous, en tant que propriétaire d'entreprise, de maintenir la main-d'œuvre aussi faible que possible sans nuire à votre entreprise.

    Si vous prévoyez régulièrement trop de personnel, votre entreprise dépensera trop et souffrira. Vous avez peur de ne pas toucher tous vos clients à temps et de les ennuyer avec une attente. Mais planifier uniquement pour les heures de pointe et avoir vos employés debout autour du reste du quart de travail peut faire plus de mal que de bien.

    D'un autre côté, si vous manquez de personnel, vos stars du jus peuvent être fatiguées et se sentir dépassées par tout ce qu'il reste à faire.

    Finalement, vous comprendrez les besoins d'un bar à jus, mais jusque-là, soyez prêt à vous programmer pour remplir au besoin pour réduire les attentes et économiser de l'argent.

    Il est tout aussi important de vous renseigner mensuellement avec votre personnel pour parler des problèmes récurrents et des inefficacités. Emmenez-les à déjeuner et donnez-leur un endroit pour exprimer ces préoccupations.

    Étape 10: Décidez d'un style / design

    Voici un autre domaine qui peut être écrasant.

    Votre style et votre design influencent directement la façon dont vous souhaitez que vos clients perçoivent votre entreprise. Vous voulez être chaleureux et accueillant mais toujours capable d'exprimer votre propre flare et passion. Faites juste attention à ne pas en faire trop et risquer d'effrayer les clients.

    La meilleure façon de comprendre cette pièce est de parler à des clients potentiels. Obtenez des commentaires des personnes qui fréquentent votre bar à jus. Parlez-leur dans les bars à jus existants. Découvrez ce que les gens aiment et n'aiment pas. Si vous n'êtes toujours pas sûr, parlez à certains entrepreneurs et voyez ce qui est le plus souvent demandé.

    99designs.com est une autre option.

    Ici, vous obtenez des designers en compétition pour votre prix. Pour aussi peu que 99 $, vous pouvez choisir parmi une large sélection d'options de logo de haute qualité, vous offrant flexibilité et options, et espérons-le vous inspirer.

    Si vous avez du mal avec certaines idées de noms, voici quelques idées auxquelles vous pouvez penser:

  • Jus
  • Just Juiced
  • Fruitastic
  • FruitTango
  • The Juice Jungle
  • Juicery frais
  • Fruit Lagoon
  • VitaFruit
  • FruitPower
  • FruitPulse
  • FruitFusion
  • Prenez votre temps pour choisir votre style. N'oubliez pas que cela devrait vous exprimer ainsi que votre entreprise, alors rendez-la attrayante!

    Étape 11: créer un plan comptable

    Avoir un plan comptable est indispensable pour toute entreprise.

    En tant qu'entreprise, vous serez un employeur. À ce titre, vous êtes responsable des charges sociales et de la documentation de tous vos revenus. C’est pourquoi il est si important que chaque dollar soit comptabilisé et tout en ordre.

    Tout aussi important, vous pourrez projeter vos ventes plus facilement avec un suivi approprié, en plus de savoir si vous êtes sur la bonne voie pour respecter votre budget. Vous pourrez également savoir s'il manque quelque chose dans votre magasin, en intégrant un plan comptable aux mesures de sécurité de votre magasin.

    Ce ne sont que quelques logiciels de comptabilité que nous avons vu utiliser en magasin:

    Étape 12: Entrez dans la communauté Juice Bar

    Si vous explorez les options de franchise, vous rejoindrez une communauté avec des réseaux d'assistance intégrés.

    Mais si vous envisagez d'être un magasin indépendant, il est important que vous vous impliquiez dans la communauté des bars à jus.

    Commencez avec la Juice and Smoothie Association (JASA).

    Recherchez sur Facebook, Instagram et Twitter les comptes à suivre et les groupes à rejoindre. Rejoignez les groupes locaux de jus de fruits.

    C'est l'occasion de réseauter, de découvrir de nouvelles recettes et de découvrir les meilleures pratiques et techniques de l'industrie pour optimiser votre entreprise.

    Vous ne savez jamais d'où viennent vos vacances ou un excellent employé, alors impliquez-vous dans la communauté de l'industrie et allez à des foires commerciales et à des rencontres chaque fois que possible!

    The Bottom Line

    Démarrer une entreprise de bar à jus demande beaucoup de travail. En exécuter un est tout aussi difficile sinon plus difficile.

    Mais si vous le faites bien, ce n'est pas seulement gratifiant, c'est très amusant.

    Vous pouvez devenir votre propre patron et égayer la vie des gens au quotidien! En plus de cela, vous les aidez à améliorer leur santé!

    J'espère que vous utiliserez ce guide.

    Si cela vous a été utile et que vous souhaitez en savoir plus sur l'ouverture d'une entreprise de bar à jus, StartupJungle.com a une liste de contrôle en 21 points pour démarrer votre nouvelle entreprise. Assurez-vous de le télécharger si vous souhaitez vraiment commencer.

    Comment démarrer votre propre entreprise Juice Bar
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    Julien